Дека црвеното вино е сосема природен избор и во најтоплите месеци најдобро потврдува медитеранската винска култура. Во Шпанија, земја позната по високите летни температури, црвеното вино е присутно на трпезата во текот на целата година. Полесните црвени вина често се служат благо разладени, а популарниот летен пијалак tinto de verano – комбинација од црвено вино и газиран безалкохолен пијалак – покажува колку е длабоко вкоренета традицијата дека од црвеното вино не треба да се откажувате, без разлика на сезоната. Истото важи и за Италија, јужна Франција и Португалија.
Во овие земји не е невообичаено во чашата со црвено вино да се додадат и неколку коцки мраз. Причината е едноставна – високите температури можат да ја прикријат свежината и овошните ароми на виното, додека лесното разладување ги истакнува неговите најубави карактеристики. Кај младите, овошни и полесни црвени вина, неколку коцки мраз можат да создадат освежително искуство, без да се изгуби нивниот карактер.
Со тоа се руши и првиот мит – дека мразот во црвено вино е недозволив. Вториот е дека црвеното вино секогаш треба да се служи на собна температура. Ова правило потекнува од времето кога европските домови биле значително посвежи отколку денес. Во летните месеци, идеалната температура за повеќето полесни црвени вина е меѓу 12 и 16 степени. Доволно е шишето да го ставите во фрижидер 20 до 30 минути пред сервирање за да ги истакнете неговата свежина, овошност и елеганција.
Кога станува збор за летен избор, најмногу одговараат вина со помалку танини, повеќе свежина и изразени овошни ароми. Едно од нив е Eden Velvet, купажа од каберне совињон, каберне фран и мерло, во која благо доминира мерлото. Виното нуди ароми на капини, цреши и огрозд, надополнети со суптилни ноти на жалфија, каранфилче и кафе, како и меки, добро избалансирани танини. Оние што веќе го пробале велат дека мириса на љубов, флерт и долги летни вечери поминати во добро друштво.
Црвеното вино има уште една предност во текот на летото – одлично се комбинира со сезонската храна. Печен зеленчук, пилешко на скара, туна, полесни сирења, маслинки и медитерански салати често уште подобро се надополнуваат со свежо црвено вино отколку со бело. А ако барате идеален гастрономски спој, Eden Velvet совршено се вклопува со едно од омилените летни јадења – пицата.
И, секако, вреди да се спомене уште една предност. За време на производството, црвеното вино ферментира заедно со лушпата од грозјето, поради што содржи повеќе полифеноли и антиоксиданси од белото вино. Меѓу нив најпознат е ресвератролот – природно соединение кое се поврзува со заштита на клетките од оксидативен стрес и со зачувување на здравјето на крвните садови. Токму затоа чаша квалитетно вино со оброк со векови е дел од медитеранскиот начин на исхрана, кој и денес се смета за еден од најбалансираните во светот.
Извор: easylife.rs
